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冬日特色火盆锅归来,带着四季山野风味

一口好锅也不可或缺

『 隐居乡里·山楂小院 』

就像自然四季会更替

它在这,等你来...

由此,炭火正旺

每年冬天来这里,山楂小院总会呈上只有冬天才有的特殊礼物做为招待:小马扎围上一圈,几碟时蔬,一瓶新鲜熬制的山楂汁摆桌上。

配上新果熬制的山楂汁

地址:北京延庆区刘斌堡乡下虎叫村

每日清晨,时大哥就开始忙碌

和一方温柔安宁的小院

从山西寻到贵州,从贵州走遍四川

为了找到一口导热性强,保温又不易碎的锅,隐居乡里的蒋师傅可是从山西找到了贵州,从贵州找到了四川。

冬日特色火盆锅归来,带着四季山野风味。是足以与豆腐比肩的另一主角

秋天,生活在山里的人们,习惯在房前屋后、屋顶架晒或挂晒农作物,久而久之就演变成了一种传统农俗“晒秋”。所以秋天来院子,总能看到这样的场景。土豆、茄子、豆角、豇豆、萝卜等寻常小菜,晒干之后吃却别有一番味道。

不至金黄,非成品

由此,炭火烧至正旺,小马扎围摆一圈,几碟时蔬,一瓶管家大姐手工熬制的山楂汁,摆上侧桌。

成型的豆腐,切块、油炸

张北酸菜二两,水煮干菜;再将豆腐切制长6、宽5、厚0.3厘米的豆腐片,炸至金黄。

开锅!

预订方式:搜索 “隐居乡里官网”,抢先预定

乡间的夜晚山野俱静

价格:1680-5180元

这样一口锅,值得餐饮蒋师傅

隐居乡里将传统的火盆锅进行了改造和创新。

手塑胚型、上窑烧制、细节打磨...

即可开锅

也传承了手艺人的百年智慧

听说最近很多地方都下雪了在你认为,冬日大雪和什么最配呢?小隐看来,暖黄的光、正旺的炉火一口匠心打造的砂锅与数十种食材汇聚的火盆锅才足够抚慰冬寒~

张北酸菜二两,各式干菜入锅

亲子手工活动、观影等

火盆一放

每天早上六点,山楂小院的时大哥就开始为此忙碌。从选豆、碾磨到点卤、挤压,每一份豆腐都是时大哥手工制作。

它是一口锅

图片 1

上鲜下干,火盆锅里的各式干菜

一口好锅的制成,经过了数百年智慧的沉淀。

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更多详情可咨询客服:13241074797

不同于豆腐的新鲜时令

首先,火盆锅因何而来?

接下来就是管家大姐大显身手的时候了

单说这一口砂锅容器,就穿越了大半个中国,才来到我们身边。

小火慢煨,汤汁渐浓

屋外严寒寂静,屋内却温暖欢乐

也封存了当下食材最丰润的口感

春天的念想,从夏天开始,经过秋天的风餐露宿,接下来就是管家大姐大显身手的时候了。

干菜,包裹的则是最繁盛的夏秋滋味

火盆一放

除了山野间食材的本味

北方的冬天,总是漫长又寒冷。一盘菜端上桌很快就会凉,于是聪明的延庆人发明了这种底下是火炉,上面盛砂锅,菜放在锅中煮,一家人围在一起吃的火盆锅,既温暖又好吃。于是冬天吃火盆锅的习俗便在北京延庆延续至今。

而暖光灯下,喧腾的热气里

接下来,管家大姐端上来的那盆热气腾腾的火盆锅才是今晚的重头戏,这是大姐精心烹制的第2019份火盆锅。

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